Náš příběh
Začalo to šálkem doma a jednou větou od babičky. Dovedlo nás to až k vlastní pražírně.
Sabri Elogeli si výběrovou kávu zamiloval tak, že si ji začal připravovat doma - pro sebe, kamarády a rodinu.
Až jednou u kávy babička prohodila, že z něj snad jednou bude i barista. Ta věta zasela semínko. „Co kdybych to zkusil?" V roce 2014 se s výběrovou kávou postavil na mělnické trhy a od té doby nevynechal jedinou sezónu - patří dnes mezi nejstarší trhovce. Tehdy to na Mělníku zrovna nežilo a my jsme jako první přinesli na Mělník jiný přístup ke kávě.
Jak to šlo dál.
2014 · Trhy
První výběrová káva na mělnických trzích. Semínko celého příběhu.
2017 · První kavárna
V září otevíráme v Krombholcově ulici. „Kavárnu? Takhle mimo centrum?" slýchali jsme. „Když to bude fajn, lidi si nás najdou." Našli - a je z toho strategické místo pro ranní kávu s sebou.
Šestihran
Oživili jsme bývalou trafiku na náměstí Karla IV., která tu stála od revoluce. Dnes spolupracuje s Městskou knihovnou Mělník a přináší na náměstí barvy, radost a občas i hlasy literárních postav.
Bistro
Prostor „na pivovaru" v Bezručově ulici. Covid stavbu protáhl a otevřeli jsme v první den platnosti Covid passu. Nebáli jsme se technologií, ustáli to a dnes servírujeme kávu, oblíbené brunche i nápadité sezónní pokrmy. Od babiččiny kuchyně po výlet do Asie.
Věž
Ikonické mělnické místo s vlastním genius loci, kdysi čajovna s výtahem. Výtah zůstal, čaje taky. Přidali jsme svěžest, energii a vůni kávy - a najdete tu i městskou galerii.
Vlastní pražírna
Pak přišla pražírna. Sabri začal sám nakupovat a pražit kávu, tak vzniklo MLK Coffee Roastery. Naši kávu koupíte na všech pobočkách i na shop.kafemelnik.cz.
Kde se bere odvaha jít do tolika projektů, i když to nezúčastněnému pozorovateli občas nedávalo smysl?
„Základ jsou skvělí lidé okolo. Máme skvělý tým a jen díky nim jsme tam, kde jsme."
Čtyři místa na Mělníku, jedna vášeň.
Vzhůru za dobrodružstvím - a za dobrou kávou.